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”走进糖球会现场

时间:2018-08-02 17:27来源:未知 作者:admin 点击:
新浪娱乐讯 异色恋爱电影《你因你是你》于6月26日举办了完成披露试写会,主演池松壮亮,共演满岛真之介、大仓孝二、高杉真宙、向井理、YOU、松居大悟导演出席了舞台问候。 闻起

  新浪娱乐讯 异色恋爱电影《你因你是你》于6月26日举办了完成披露试写会,主演池松壮亮,共演满岛真之介、大仓孝二、高杉真宙、向井理、YOU、松居大悟导演出席了舞台问候。

  “闻起来很臭,吃起来很香”,估计听到这句话的大部分市民都能猜到这个谜底,没错,就是臭豆腐。青岛糖球会来到高密,给广大市民带来了不少乐趣 ,各地风味特色小吃也让市民一饱口福。其中,长沙臭豆腐深受市民喜爱,每天都会吸引不少市民光临。

  青岛糖球会在高密举办得如火如荼 ,不少市民闲来无事总爱到糖球会逛一圈。近日,记者再次来到糖球会发现,虽然糖球会已逐渐接近尾声,但是市民的热情不减,小吃摊前时常能见到一群“吃货”.来到糖球会,不少市民都会选择尝一尝正宗的长沙臭豆腐。“我们的臭豆腐都是从长沙直接空运过来的。”走进糖球会现场,总能听到这样的喇叭声。

  相信不少市民都喜欢吃臭豆腐,那些没吃过的市民也选择在糖球会勇敢尝试。市民宋女士边买臭豆腐边告诉记者:“第一次闻的时候感觉很臭,尝试了以后才发现很香。结果吃完第一次后我就喜欢吃臭豆腐了 .”当问到长沙臭豆腐的口感时,宋女士不禁咽了一下口水,“很嫩,很香,吃了还想再吃。”

  走近长沙臭豆腐就能闻到一股特别的味道,而摊位上卖的臭豆腐也有两种颜色,分别是黑色臭豆腐和黄色臭豆腐。黑色臭豆腐闻起来味比较重,而黄色臭豆腐臭味则比较轻。

  据摊位老板介绍,黑色臭豆腐产品采取独特的工艺流程,采用祖传秘方,精制而成,源自长沙原汁原味的臭豆腐,其色、香、味俱佳,外酥里嫩 ,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,做工精细,口味极佳,是长沙臭豆腐的经典产品,具有极高的投资价值和赚钱机遇。豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中在蛋白酶的作用下分解所含的硫氨基酸也充分水解产生一种叫硫化氢(H 2 S)的化合物这种化合物,具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后即产生氨基酸而氨基酸又具有鲜美的滋味故“吃着香”.过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。

  虽然不少市民爱吃臭豆腐,可是长沙臭豆腐是怎么做出来的呢?摊主简单地向记者介绍了一下,卤水制法 ,“长沙臭豆腐是以优质黄豆为原料的。”其制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选 、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

  此外,卤水制作很重要,制作时要求“上臭和上色快,泡制的豆腐外脆内嫩 ,油炸后呈不同程度的臭味,吃起来呈香味”,要求卤水发酵时间越长越好,添加料丰富,不同季节卤水添加主料搭配合理,有科学合理的卤水养护方案 .长沙臭豆腐制作时,要将蔬菜发酵水、食用碱、黑豆支、陈年卤水、盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等多种香辛料混合封入不透光的密坛,保持25摄氏度半年以后即得到闻起来臭,油炸后呈香、鲜的优质卤水。

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